Парадајз и грожђе за зиму за прсте да полижете

Припреме за зиму

Парадајз конзервирамо сваке сезоне, сваког лета, тако да су рецепти добро познати и испробани. Али и даље настављамо да експериментишемо и тражимо нове и иновативне методе кувања. Данас ћемо конзервирати укусне парадајзе и грожђе за зиму. Рецепт, са фотографијама, је укусан да бисте прсте полизали; њихов укус је толико диван да је тешко одолети да не затражите још.

Састојци за парадајз са грожђем:

1 кг парадајза;
1-2 мала грозда плавог грожђа;
1 чење белог лука;
0,5 ком. слатке паприке;
0,5 литара воде;
0,5 кашичице соли;
2 гранчице першуна;
1 комад љуте папричице;
0,5 кашике гранулираног шећера;
3-4 зрна бибера;
1-2 ком. ловоров лист;
0,5 кашике сирћета.

Прављење парадајза и грожђа за прсте да полижете

Прво припремите тегле за конзервирање: оперите стаклене посуде у топлој води са содом бикарбоном, исперите неколико пута и стерилишите изнад шерпе са паром. Стерилисане тегле треба да се охладе, па их ставите на дрвену даску на неко време. Поклопце такође треба стерилисати: прелијте их кључалом водом. Можете је сипати из кувала, али пазите да не опечете руке. Погодно је ставити поклопце у цедиљку (затим у дубоку посуду или судоперу) и прелити кључалом водом. На тај начин ће се врућа вода одмах оцедити, спречавајући да се неко опече. Овај поступак можете обавити претходне вечери како би све тегле и поклопци били спремни за конзервирање ујутру.

Дакле, у припремљену посуду додајте зачине: кришке паприке, ољуштен чење белог лука, першун, зрна бибера, ловоров лист и кришку чили папричице. Сви ови зачини ће парадајзу дати диван укус и благо љуту ноту. Ако не волите зачињену храну, изоставите чили папричицу.

Беремо грожђе са гроздова, исперемо га и спремно је за употребу. Данас смо користили плаво грожђе; оно се лепо слаже са парадајзом, додајући му богатији укус.

Ставите парадајз у тегле, попуњавајући простор између њих грожђем. На овај начин ћемо тегле чврсто напунити, не остављајући празнине. Најбоље је користити мале парадајзе; боље ће стати у тегле.

Направите маринаду: прокувајте воду, додајте со и шећер и мешајте док се сви кристали не растворе. Сипајте сирће и одмах искључите ринглу.

Прелијте парадајз врућом маринадом, одмах затворите поклопцима и умотајте га у чврсто изоловани „крзнени капут“. Да бисте проверили да ли цури, окрените тегле наопачке. Охлађене тегле парадајза чувајте у обичној остави до зиме.