Половине парадајза са луком и уљем

Припреме за зиму

Укусне половине парадајза са луком и уљем могу се сачувати за зиму без стерилизације. Овај рецепт корак по корак са фотографијама ће вам показати како. Зими, сочне кришке парадајза прекривене хрскавим киселим луком нестају са тањира у тренутку.

Мали парадајз се најбоље чува у половинама, док већи треба исећи на четвртине. Да бисте спречили да парадајз изгуби облик када је врућ, бирајте зрео парадајз, али бирајте сорте са чврстом, меснатом кором.

Састојци:

меснати парадајз – 1 кг,
црни лук – 200-250 г,
бели лук - 3 велика чена,
алева паприка – 6-8 грашка,
ловоров лист – 2-3 листа.

Маринада по литру воде:

кухињска со – 1,5 кашике,
шећер – 1 кашика,
биљно уље – 1,5 кашике,
стони сирћет од 9% – 50 мл.

Како сачувати половине парадајза са луком и уљем за зиму

За конзервирање у половинама, изаберите зреле, чврсте парадајзе без огреботина или меких мрља. Велике парадајзе је лакше исећи на четвртине, док се мањи пресецају на пола. Одсеците стабљику.

Исецкајте лук на широке траке, према висини лука, или га преполовите, па исеците на пола прстена.

Тегле оперите водом и детерџентом, а затим исперите чистом водом. На дно додајте ловоров лист, три или четири бобице пимента и исечене ченове белог лука.

Напуните половинама парадајза, наизменично ређајући слојеве са луком. Или помешајте парадајз и лук у чинији, а затим чврсто напуните теглу.

Ово џем се припрема без стерилизације, а да бисмо осигурали боље очување парадајза, једном ћемо користити само кључалу воду. Напуните теглу до врха кључалом водом, покријте поклопцима и оставите да се загрева десет минута.

Сипајте воду из тегли назад у шерпу. Додајте биљно уље без мириса, со и шећер.

Промешајте маринаду и доведите до кључања. Оставите да крчка један до два минута. Напуните тегле кључалом маринадом, пунећи их до врха.

Одмах заврните поклопце или их замотајте машином.

За најбоље загревање, покријте тегле ћебетом или прекривачем и оставите да се хладе 24 сата. Затим их чувајте у подруму или остави, даље од директне сунчеве светлости, како бисте спречили да парадајз и лук потамне. Срећно конзервирање!