Парадајз са белим луком под снегом
Овај рецепт је добио име „Парадајз под снегом“ јер се припрема са белим луком, који заправо подсећа на снег у тегли. Парадајз има благо сладак укус са нотом киселости. Сам процес кувања је толико брз да нећете ни приметити када је све спремно, а фотографије корак по корак чине га још лакшим.
Најбоље је одабрати зреле, чврсте и мале парадајзе како бисте обезбедили више простора у теглама. Тежина парадајза може да варира у зависности од њихове величине.
Веома важно запажање и савет: користите само домаћи бели лук, јер ће онај који се продаје у супермаркетима одмах постати плаво-зелен у теглама, што уопште неће личити на снег. Међутим, то неће утицати на укус или квалитет зимског конфитюра.
Количина састојака је назначена за теглу од 2 литра.
Састојци:
- парадајз - 1300 грама,
- вода - 900 милилитара,
- бели лук - 5 чена,
- шећер - 100 грама,
- сирће (9%) - 1,5 кашике,
- со - 25 грама.
Како кувати парадајз под снегом
Парадајз добро исперите и три пута га пробушите чачкалицом тамо где су биле стабљике. Ови бушења ће спречити пуцање парадајза када буде изложен кључалој води.
Стерилишите тегле по пет минута, затим прокувајте поклопце. Чврсто спакујте парадајз у тегле, напуњавајући их до ивице. Прелијте их кључалом водом, покријте поклопцима и оставите да одстоје 20 минута.
Ољуштите средњу главу белог лука и изрендајте ченове на средњем рендету. Ово даје отприлике 1 пуну кашику ренданог белог лука по тегли.
Не препоручујем цеђење кроз пресу за бели лук, јер неће створити ефекат снега.
Сипајте сада топлу воду из тегли у судопер; више вам неће бити потребна. Додајте рендани бели лук и сирће у парадајз.
Припремите маринаду са свежом, чистом водом. Додајте со и шећер, доведите до кључања и оставите да крчка два минута. Прелијте парадајз овом кључалом маринадом, напуните га до самог врха и заврните поклопце. Окрените тегле наопачке и умотајте их у топло ћебе или покривач. Оставите их тамо 24 сата.
Парадајз прекривен снегом и белим луком је спреман за зиму. Чувајте у подруму или остави.
Пријатно!