7 најквалитетнијих и најбржих рецепата за парадајз у корејском стилу за зиму

За оне који воле зачињена јела, пробајте парадајз на корејски начин. Ово предјело има пикантан укус и живописну арому и одмах је нестало са стола на породичној вечери или свечаном ручку. Чак и најнеискуснији кувар може да припреми ово јело без посебних потешкоћа.

Парадајз у корејском стилу: Најукуснији брзи рецепти

Све методе кувања су погодне и за зимско конзервирање и за свакодневну употребу. Ужина треба да одстоји на хладном месту најмање 12-18 сати да би достигла свој врхунски укус. Што се дуже конзерва чува, биће укуснија.

Брзи начин

Припрема траје највише 10 минута. Можете га пробати следећег дана. Пре сервирања, поспите парадајз сецканим зачинским биљем.

Састојци:

• парадајз - 1-1,5 кг;
• гомила копра и першуна;
• 2 чена белог лука;
• љута паприка без семена;
• кашика густог соја соса;
• кашика биљног уља;
• кашичица сирћета 6%;
• кашичица гранулираног шећера;
• 1/2 кашичице соли.

Припрема:

Оперите парадајз и исеците га на мале кришке. Ставите кришке у чинију.

У посебној посуди помешајте биљно уље са сирћетом и соја сосом. Исецкајте бели лук и зачинско биље и додајте у уље. Мешајте док не постане глатко.

Црвена паприка се очисти од семенки, опере и ситно исецка. Сецкана паприка се затим додаје уљу.

Прелијте течну смесу преко парадајза и добро промешајте. Сви парадајзи треба да буду прекривени расолом. Пребаците салату у припремљену посуду и покријте поклопцем.

Тегле се стерилишу у врућој води 10-15 минута. Затим се затварају поклопцима и чувају на хладном месту.

Зими је тако лепо отворити теглу овог ароматичног корејског џема; одмах се прогута.

Класични рецепт у теглици

Поред главног састојка, рецепт увек укључује свеже зачинско биље и црвену паприку у комбинацији са белим луком. Ови зачини додају јелу пикантност и чине га невероватно укусним.

Једињење:

• 1-1,5 кг парадајза;
• 2 паприке;
• чешњеви белог лука;
• гомила зеленила;
• 2 кашике соли;
• 2 кашике кристалног шећера;
• 2 кашике сирћета;
• ½ сушене црвене паприке;
• 2 чена белог лука;
• 5 кашика сунцокретовог уља.

Припрема:

Очистите парадајз од семенки и исеците га на кришке. Ставите кришке у теглу и додајте сецкано зачинско биље.

Загрејте уље у тигању док не почне да дими плаво. Додајте бибер, со и шећер у вруће уље. Искључите ватру и додајте сирће, а затим исцедите бели лук у смесу.

Прелијте парадајз и зачинско биље топлим, зачињеним уљем, промешајте и пребаците у посуду за складиштење. За ову припрему се најчешће користе тегле од два литра.

Ставите теглу грицкалице у шерпу напуњену водом и доведите до кључања. Кувајте најмање 15 минута, затим чврсто затворите поклопцем, окрените наопачке и оставите да се охлади.

После 24 сата, можете отворити теглу и уживати у предјелу. Одлично се слаже са грилованим месом и поврћем, а одлично се слаже и са куваним младим кромпиром или свежим купусом.

Без стерилизације

Пошто стерилизација посуда захтева додатно време, овај поступак се може изоставити. Да бисте осигурали да производ остане трајан, додајте још сирћета и белог лука.

Производи:

• 2 кг парадајза;
• бели лук;
• 100 мл 6% сирћета;
• 3 кашике шећера;
• љута папричица;
• 1,5-2 кашике соли;
• 100 мл биљног уља;
• гомила першуна.

Припрема:

Бели лук самељите у блендеру или на рендету. Затим ситно исецкајте црвену паприку и додајте је белом луку. За овај рецепт се може користити и сушена црвена паприка; она ће такође додати љутину.

Сипајте биљно уље у посуду и загрејте га у микроталасној пећници неколико минута. Умешајте исецкано поврће у загрејану смесу. Додајте шећер, сирће и со.

Дебело исеците парадајз и додајте ситно исецкано зачинско биље. Садржај пребаците у чисту, суву теглу и прелијте топлим уљем. Одмах затворите поклопце и чувајте смесу у фрижидеру или подруму.

Зелени парадајз на корејски начин

Ово необично предјело не само да има јединствен укус већ и јединствен изглед. Сигурно ће привући пажњу породице и гостију, а сам парадајз ће бити поједен за неколико минута.

Састојци:

• 1-1,5 кг зелених парадајза;
• 6-7 ченова белог лука;
• 100 мл 6% сирћета;
• 1 кашика соли;
• 2 кашике кристалног шећера;
• љута паприка;
• 3-4 гранчице першуна или босиљка;
• 1 кашика слатког соја соса.

Припрема:

Одмах уклоните стабљике са парадајза, а затим исеците воће на 5-6 комада. Кришке ставите у велику, дубоку посуду коју је лако мешати. За кување се може користити мала шерпа.

Изрендајте бели лук на парадајз користећи најситније ренде и помешајте са соја сосом и кристал шећером. Поспите сољу. Ситно исецкајте црвену паприку, претходно уклонивши семенке. Ситно исецкајте першун или босиљак ножем. Додајте зачинско биље и зрна бибера парадајзу.

Поново помешајте све састојке и пребаците у посуду за складиштење. Стерилишите тегле најмање 10 минута у врућој води.

Предјело се може послужити за пар дана. До тада ће парадајз бити добро посољен и мекан, али и даље сочан.

Корејски парадајз на кришке у тегли од 3 литра

Ово предјело се може припремити и у већој количини — користите теглу од 3 литра. Ова количина је довољна за велику породицу. Након отварања, теглу треба чувати у фрижидеру до месец дана.

Састојци:

• 2,5-2,8 кг зрелих парадајза;
• 2 главе белог лука;
• 100 мл соја соса;
• 4 кашике шећера;
• 3 кашике соли;
• 5 кашика сирћета 9%;
• 100 мл биљног уља;
• кашичица суве црвене паприке;
• кашичица млевеног коријандера;
• 5-6 гранчица босиљка и копра.

Припрема:

Опрани парадајз се пресече на пола, затим на још два дела и одмах стави у чисту теглу. Кришке поспите сецканим зачинским биљем и ситно сецканим белим луком.

Загрејте биљно уље на лаганој ватри, затим додајте зачине, соја сос и сирће. Одмах сипајте уље у теглу са кришкама парадајза и покријте поклопцем.

Ставите теглу у шерпу, напуните је водом до пола и загрејте. Кувајте теглу најмање 15 минута, затим, не остављајући да се охлади, заврните поклопце. Када се смеса охлади, чувајте је на хладном месту.

Са зачином од корејске шаргарепе

Да бисте избегли муку око припреме, можете користити готов зачин. Овај зачин обично садржи сушени бели лук и коријандер, мешавину бибера и со. Поред ових састојака, понекад се може осетити и орашаста нота.

Једињење:

• парадајз -1 кг;
• 1 кашика зачина;
• 1 кашика сирћета 6%;
• 1 кашика соја соса;
• 1 кашичица шећера;
• 1 кашика уља;
• 3-4 гранчице першуна.

Припрема:

У малој, али дубокој посуди припремите смесу за дресинг: помешајте биљно уље са зачинима и соја сосом, затим додајте сирће и шећер.

У другој посуди исеците парадајз на кришке средње величине. Ширина и дужина кришки не би требало да буду веће од 5 центиметара. Додајте сецкани першун парадајзу, па га прелијте дресингом.

Пребаците салату у посуду и стерилишите је у кључалој води 10-15 минута. Када се тегла охлади, чувајте је на хладном и тамном месту.

Парадајз се лепо слажу са корејским зачинима. Пре јела, прелијте га соком и украсите зачинским биљем.

Са белим луком и зачинским биљем

Бели лук је неопходан састојак ове корејске посластице. Он даје парадајзу њихов укусан мирис и живописан укус. Можете додати онолико белог лука колико желите; чак 3-4 чена могу додати укусан укус готовом јелу.

Састојци:

• 1,5-2 кг парадајза;
• 8-10 ченова белог лука;
• 3 гранчице копра и першуна;
• 3 кашике биљног уља;
• 1 кашика гранулираног шећера;
• ½ кашичице црвене паприке;
• 2 кашике соја соса;
• 1 кашика сирћета 9%.

Припрема:

Ситно исецкајте зеленило, а затим ножем нежно исцедите сок. Парадајз поделите на 4-5 комада и помешајте их са мирођијом и першуном. Чешњеве белог лука изрендајте на поврће.

Загрејте мало уља у микроталасној пећници. Помешајте сос, кристални шећер и бибер, затим додајте мало сирћета. Прелијте смесу преко поврћа, равномерно је распоређујући.

Док се кува, оставите смесу на собној температури 2-3 сата. Ово ће јој дати још више укуса и ароме. Затим, салату спакујте у посуде и стерилишите. Уживајте у готовом предјелу следећег дана.

Савет

Изглед и укус готовог јела зависе од коришћених састојака и од поштовања одређених правила током припреме:

1. Најбоље је користити парадајз средње величине. Боја коре није битна; жути, црвени или наранџасти парадајз су погодни. Важно је да је месо благо чврсто, али сочно, са густим семенским коморама. Меснате сорте се не препоручују за кување, јер ће се раширити и део сока ће се изгубити.
2. Зачини и зачини. Пошто корејска интерпретација јела подразумева љут укус, бели лук и љута паприка, свежи или сушени, користе се за његово појачавање. Ако јело служе деца или желите да буде умерено љуто, количина ових зачина може се смањити за 2-3 пута.
3. Чување. Јело можете припремити у било којој погодној посуди, затим га пребацити у теглу и чувати у подруму или фрижидеру. Припремљено јело може се чувати у нестерилисаним посудама до недељу дана. Парадајз у корејском стилу се често припрема као зимска салата, али тегле се морају испрати содом бикарбоном и стерилисати пре паковања.

хттпс://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Чак и почетник у кувању може да направи парадајз на корејски начин. Ово је одлично решење ако су вам досадиле стандардне методе кисељења и маринирања. Ово предјело ће постати омиљено у породици, а његова припрема ће временом постати традиција.