Краставци у листовима грожђа за зиму
Представљамо вам забаван начин кисељења краставаца за зиму: увијање у листове винове лозе. А рецепт корак по корак, са фотографијама, помоћи ће вам да започнете. Ови краставци ће испасти невероватно сочни и хрскави.
Време кувања: 30 минута.
Број порција: 1 тегла.
Састојци:
- краставац кратког плода – 6 ком.
- листови винове лозе – 6 ком.
- хладна вода – 1,5 л.
- крупна кухињска со – 50 г.
- гранулирани шећер – 50 г.
- бели лук – 3 чена.
- црни бибер у зрну – 3 ком.
- грашак пимента – 3 ком.
- ловоров лист – 2 ком.
Како припремити краставце у листовима винове лозе за зиму
Стерилишите теглу користећи жељену методу. Обавезно је добро осушите. У међувремену, припремимо краставце. Прво их оперите и очистите од семенки, затим их прелијте кључалом водом, оставите да одстоје 2 минута и одмах исперите хладном водом. Ово ће осигурати да поврће буде сочно и хрскаво, што ће му помоћи да се боље чува. Добро оперите и осушите листове винове лозе, ставите грожђе у средину и умотајте их.
На дно тегле ставите краставце увијене у листове винове лозе. Чврсто их спакујте један уз други како бисте спречили да се распадају. За кућно конзервирање користите мале, јарко зелене краставце без жуте коре.
Следећи слој се састоји од ољуштених ченова белог лука, црног бибера у зрну и алеве паприке. Можете додати и гранчице копра и першуна. За оне који воле љуте краставце, додајте мали комад чили папричице и колутове црног лука.
Припремимо расол за кисело краставче: прокувајте воду у шерпи, додајте крупну кухињску со и шећер. Прелијте расол преко краставаца у тегли, покријте поклопцем и оставите да одстоји 3 минута. Затим оцедите, поново прокувајте и оставите да одстоји 3 минута. Поновите поступак, па додајте сирће. Напуните теглу расолом до врха: што је мање празног простора, то је мање ваздуха у тегли.
Затворите теглу стерилисаним поклопцем, окрените је наопачке и проверите да ли цури. Умотајте је у ћебе или памучни јорган и оставите на топлом месту 24 сата да се охлади. Краставце чувајте у листовима винове лозе на хладном и тамном месту до годину дана.
Пријатно свима!