Најукуснији краставци у бугарском стилу за зиму
Краставци на бугарски начин за зиму – најукуснији рецепт са фотографијама корак по корак који ће вам помоћи да направите хрскаве киселе краставце код куће. Нема посебних тајни за овај рецепт. Најједноставнији састојци чине веома једноставну маринаду. За укусан резултат, држите се рецепта, али обавезно пробајте готову маринаду. Све се може прилагодити све док маринада није у тегли. Можда ћете више волети слађу маринаду или, обрнуто, киселију. Количина соли такође може да варира. Препоручујем да пронађете свој однос „шећера, сирћета и соли“ и да га се држите.
Припреме направљене према овом рецепту могу се чувати на собној температури, даље од грејних уређаја и радијатора централног грејања.
Време припреме: 30 минута. Наведени састојци су за једну теглу од 500 мл.
Састојци за краставце:
- корнишони;
- црвени лук – 1 ком.;
- бели лук – 2 чена;
- копар.
За маринаду:
- вода;
- со – 12 г;
- гранулирани шећер – 30 г;
- винско сирће – 20 мл;
- коријандер, ловоров лист.
Како кувати бугарске краставце
Сакупљамо мале корнишоне, стављамо их у посуду са хладном водом на 2-3 сата, а затим темељно исперемо под текућом водом.
На дно стерилисане тегле ставите кишобран копра опарен кључалом водом и главицу црвеног лука, исечену на комаде, додајте пар ченова ољуштеног белог лука.
Корнишоне чврсто ставите у теглу; можете их мало притиснути да би више стало у теглу.
Прокувајте воду, сипајте је у теглу, одмах је сипајте у шерпу и напуните теглу са још кључале воде. Оставите краставце да се загреју у врућој води док припремамо маринаду.
Извадите неколико кашика воде из шерпе (ово ће се користити за сирће). Додајте со, кристални шећер и 1 кашичицу семена коријандера. Додајте ловоров лист, крчкајте 4 минута, а затим додајте винско сирће.
Оцедите краставце. Сипајте кључали саламури у теглу са поврћем, затворите чистим поклопцем и пастеризујте 11-13 минута на 85 степени Целзијуса.
Чврсто затворите и чувајте у остави.
