Супер краставци без сирћета или стерилизације – хрскави и укусни
Шта може бити једноставније од најлакшег начина кисељења краставаца? Хрскави и укусни краставци без сирћета или стерилизације: данас нам је на дневном реду један супер рецепт. Ако никада нисте пробали кисељење краставаца по овом рецепту, свакако би требало да га испробате. У овом случају, нећете морати да стерилишете тегле и састојке, а неће вам требати ни сирће; лимунска киселина ће деловати као конзерванс.
Састојци за краставце:
- краставци – 2 кг;
- зачинско биље за кисељење краставаца - по укусу;
- бели лук – 2 чена;
- лимунска киселина – 1/3 кашичице;
- вода – 1 л;
- со – 2 кашике;
- шећер – 3 кашике.
Процес припреме краставаца без сирћета и стерилизације
Припремите све потребне састојке према списку. Изаберите било које зачинско биље за кисељење које вам се свиђа – розете копра, листове трешње, листове рибизле, рен. Исперите и осушите све зачинско биље. Ољуштите бели лук и грубо исецкајте ченове.
Краставце претходно потопите у хладну воду 5-6 сати, мењајући воду неколико пута током процеса.
Одсеците врхове краставаца са обе стране. Такође проверите да ли су краставци горки; не би требало да имају горак укус.
Ставите све зачинско биље и бели лук на дно тегле. Чврсто спакујте све краставце у тегле.
Следећи корак ће морати да се понови три пута: прелијте краставце кључалом водом. Оставите их непомично 15 минута, покривајући врат чистим поклопцем.
После неког времена, ставите посебан поклопац на грлић тегле, оцедите воду у шерпу, прокувајте је, вратите је у тегле и оставите још 15 минута.
Када се поступак понови три пута, оцедите воду у шерпу по четврти пут, одмерите литар воде, додајте трећину кашике киселине, со и шећер. Доведите маринаду до кључања и вратите је у тегле.
Одмах замотајте краставце и окрените их наопачке. Оставите их нетакнуте 24 сата, обавезно умотајте тегле у ћебе. Чувајте краставце на хладном месту.
Пријатно!
Нина
3 пута пуњење је довољно
Укупно правим 2 пуњења
Иван
Ово је ђубре, нису краставци. Као кувани.
Валентина
Најукуснији краставци су они припремљени ферментацијом! Само водите рачуна да стриктно пратите поступак бербе. Могу да поделим рецепт.
Иване! Пробај да направиш краставце по мом рецепту! Нећеш се покајати!
Валентина
Најукуснији краставци су они припремљени ферментацијом! Само водите рачуна да стриктно пратите поступак бербе. Могу да поделим рецепт.
Валентина
Овај рецепт за кисељење краставаца је најбољи! Не користи се сирће. Краставци испадају хрскави и имају укус природних кисели краставаца!
Боље је узети мале краставце за кисељење, али не више од 12 цм.
Краставце темељно оперите и потопите у хладну воду 3 сата. Танко одсеците стабљике краставаца и ставите их у посуду за кисељење. Додајте зачине: сецкани бели лук (по укусу), ловоров лист, зрна бибера, копар (пожељно цветове), сецкани лист рена и љуту папричицу (ако волите љуто). Направите расол: на 1,5 литара хладне воде, 2 кашике (мало пуне) соли + 1 кашика (равна) шећера. Прелијте краставце овим расолом, покријте памучном салветом, ставите равни тањир одозго и оптеретите. Оставите да ферментира три дана. (Ако је потребно, током процеса ферментације оперите буђ са салвете.) Четвртог дана ставите краставце и зачине у шољу, процедите расол кроз газу или густу цедиљку у шерпу. Доведите до кључања. Исперите краставце и зачине врућом водом и ставите их у тегле. Додајте зачине преко. Прелијте краставце кључалом водом 10 минута. Оцедите их, прелијте кључалом расолом и затворите. Добро умотајте два дана. Напомена: Током складиштења, на краставцима ће се формирати бели талог од ферментисане саламуре. То је нормално и не би требало да вас узнемирава.
Људмила
Годинама правим киселе краставце. Никада не додајем шећер. Након што саламура престане да се пени, једноставно оперем краставце, ставим их у тегле, прокувам саламура, скинем пену, прелијем преко краставаца, затворим, окренем их и оставим да се охладе. Не увијам их. Чувам их у затвореном простору. Бели премаз се таложи на краставцима, а саламура се сама разбистри. Пре отварања, увек тегле ставим у фрижидер, било да су киселе или ферментисане. Краставци су увек хрскави!
Лариса
Пробала сам све рецепте, а кисели су најукуснији. Само немојте то пропустити. Када се појаве мехурићи, то је око 3-4 дана. Исперите киселе краставце и ставите их у стерилну теглу са свежим зачинским биљем. Кисели раствор доведите до кључања и прелијте преко краставаца. Окрените теглу наопачке и умотајте је.
Лимунска киселина се користи уместо сирћета. Али то је иста ствар!!!