Које смо биљке одавно заборавили, а које су гајиле наше баке?

У време наших бака, већина хране морала се узгајати у башти, што је захтевало много труда. Сви су знали да ако се правилно не брину о својим биљкама, зими ће гладовати. Наши преци су чинили све што су могли да то спрече. Сада, са напретком науке и технологије, све је то постало ствар прошлости, заједно са неким занимљивим биљкама које су некада храниле целу породицу.

Златокоса

Не, ова биљка није добила име по светски познатој Дизнијевој принцези. Нема бујно лишће нити раширене жуте листове који подсећају на Златокосу. У ствари, то је назив једне врсте обичног звончића.

Величине корена се разликују једна од друге:

1. Мали су јели тек тако или су користили за прављење салате.
2. Али веће су се дуже складиштиле и кувале као репа.

Можда ће вас занимати:

Коморач - корисна својства и контраиндикације за употребу
Коморач је вишегодишња биљка из породице штрчаница (Apiaceae). Његови најближи сродници су мирођија и…Прочитајте више…

Према речима бака које су живеле у то време, имале су необичан укус, нетипичен за корење - мало сладак. Неке чак верују да су имале орашаст укус. Без обзира на укус, благодети корена рапунзеле биле су очигледне. Травари су их користили као диуретик, за лечење болести очију и грла, и за чишћење лица и тела.

Трип-мадам

Непретенциозна, отпорна на мраз биљка способна да брзо расте. Међутим, сама по себи није била укусна. Људи су пријављивали да има киселкаст, опор укус, па је нико није јео саму. Бели седум (познат и као трипе мадам), тачније његови листови, обично су се додавали у салате.

Порекло имена ове биљке је занимљиво:

1. Реч шкембићи, преведена са француског, значи „дрхтати“ – укус мадам трип је стечени укус.
2. Неприпремљена особа, окусивши комадић његових листова, задрхтала би, било од гађења или изненађења. Отуда и име, непознато руском уху.

Бранкол

Овај кељ са шпарглом је убедљиви победник по броју надимака које је зарадио. Називан је свим могућим именима:

• кељ;
• смеђи кохл;
• грункол;
• коврџави кељ.

Једно остаје константно: његова похвална незахтевност када је у питању нега и побољшање земљишта. Као и шкампићи мадам, није захтевао никакве посебне услове узгоја. Вероватно је привукао пажњу бака и необичном бојом својих листова, јер је бранкол несумњиво права лепотица.

Његове декоративне особине се не могу порећи – његови љубичасти и зелени листови, видљиви из даљине, изгледају као да су уоквирени правом чипком, украшавају гредице и одушевљавају око.

И то није његова једина корисна особина. Може се јести у готово сваком облику, и неће вас изненадити неочекивано непријатним укусом, за разлику од шкембића мадам. У неким европским земљама стекао је заслужени статус обавезног прилога јелима од меса.

Међутим, кељ може помоћи не само код варења; он такође телу пружа мноштво витамина:

• витамин А (ретинол);
• минерали (селен, цинк, бакар, гвожђе, фосфор и други);
• Такође садржи супстанце важне за развој тела, као што су масне киселине и антиоксиданси.

Можда ће вас занимати:

Користи и штете броколија за људско тело
Броколи је егзотично поврће у Русији, члан породице купуса. Добијен је као хибрид шпаргле купуса различитих сорти.Прочитајте више…

Вегетаријанци, вегани и они којима је, из било ког разлога или због лекарског налога, привремено (или трајно) забрањено једење меса, требало би посебно да размотре ово поврће. Ова сорта купуса садржи протеине, који се, као и месо, састоје од 18 аминокиселина. Ови елементи су неопходни за тело, па ако постоји прилика да их надокнадите, не пропустите. Упркос овим квалитетима, кељ је потпуно без калорија. 100 грама овог купуса садржи само 50 килокалорија. Да ли је идеална опција за жене које покушавају да смршају?

Наши преци су били мудри, узгајајући неопходну и хранљиву храну у својим баштама. Иако нам наш начин живота не дозвољава да се потпуно вратимо својим коренима, људи би требало да одају признање овим давно заборављеним биљкама и барем их поново уведу у нашу исхрану, ако не и у сопствену.