Необични краставци са црвеним рибизлама

Припреме за зиму

Краставци од црвене рибизле су љути, хрскави и укусни. Овај рецепт, са фотографијама корак по корак, довољан је за теглу од 3 литра. Ако припремате већу количину за зиму, пропорционално повећајте састојке. Користите изворску или бунарску воду за маринаду.

Време припреме: 30 минута. Састојци су за теглу од 3 литра.

Састојци:

краставци – 2 кг;
црвена рибизла – 80 г;
бели лук – 4-5 чена;
чили папричица – 1-2 ком.;
листови рибизле, рена, кишобрана копра и ловоров лист.

Маринада:

кухињска со – 2,5 кашике;
шећер – 3 кашике;
9% сирће – 70 мл;
ким, коријандер, сенф;
изворска вода.

Како припремити краставце са црвеним рибизлама за зиму

Узмите мале краставце, дужине до 7 центиметара. Одсеците крајеве са оба краја, ставите их у посуду, додајте хладну изворску воду и оставите да одстоје 2-3 сата.

Теглу темељно перемо, на дно стављамо ситно исецкане листове рена и рибизле, а на дно стављамо ченове белог лука опечене кључалом водом и ољуштене.

Затим, чврсто спакујте краставце у теглу. Ставите веће краставце на дно и поспите их црвеним рибизлама. Можете користити једнаке количине црвених и белих рибизла, као у овом рецепту; укус се неће променити, а џем ће испасти прелепо. Додајте и малу љуту папричицу, неколико гранчица копра и ловоров лист.

Напуните теглу до врха и поспите поврће рибизлама.

Затим додајте кључалу воду и оставите да одстоји 10 минута. Сипајте воду у шерпу кроз перфорирани поклопац. Сипајте још кључале воде у теглу и покријте пешкиром како бисте били сигурни да се поврће добро загреје. Можете поново променити воду после 10 минута.

Ставите шећер и со у шерпу, додајте по кашичицу коријандера, кима и жутог сенфа. Доведите маринаду до кључања и кувајте на лаганој ватри. После 5 минута, сипајте сирће и поново доведите до кључања.

Оцедите врућу воду из краставаца и прелијте их кључалом смесом маринаде.

Теглу чврсто затворите прокуваним поклопцем, окрените је наопачке, покријте дебелим ћебетом и оставите 10-12 сати док се потпуно не охлади. Охлађену теглу чувајте на хладном месту.

Пријатно!