Медени парадајз за зиму - фантастичан рецепт
Данас је доступно толико различитих занимљивих рецепата за маринаде да чак и ако имате своје омиљене, које користите за конзервирање парадајза из године у годину, и даље желите да испробате нешто ново.
Парадајз са медом је апсолутно укусан за зиму — прсте ћете полизати! Обавезно га пробајте; рецепт са фотографијама ће вам показати кораке.
Најбоље је одабрати чврсте, меснате парадајзе. Да бисте спречили да пукну приликом преливања маринадом, избоцкајте сваки око стабљике. Добра је идеја додати колутове љуте папричице и бели лук у ову смесу како бисте маринади дали богат, сладак и опор укус. Може се користити сушени или свеж копар.
Састојци за литарску теглу:
- парадајз – колико год може да стане (отприлике 500-600 г);
- копар (кишобрани) – 1 ком;
- бели лук – 2-3 чена;
- паприка – 3-4 прстена;
- течни мед – 3 кашике;
- кухињска со – 1 кашика;
- сирће 9% - 1 кашика;
- вода - колико год може да стане у теглу.
Како чувати парадајз са медом за зиму
Тегле припремите на погодан начин: опарите их кључалом водом, кувајте на пари и стерилишите у рерни или микроталасној пећници. На дно сваке тегле ставите гранчицу свежег или сушеног копра са семенкама, додајте исечене љуте папричице и целе ченове белог лука. Ако не волите љуте маринаде, смањите количину папричица и белог лука према својим потребама.
Напуните теглу парадајзом. Изаберите чврсте, мале парадајзе за ово џемовање како би лако стајали у теглу и излазили из ње.
Прво додајте кључалу воду. Доведите воду до кључања, сипајте у тегле и покријте поклопцима. Оставите да одстоји 20-30 минута, док се не охлади скоро до собне температуре.
Након што оцедите охлађену воду у шерпу, додајте још мало, једну или две кашике по тегли, да бисте имали вишка у случају да се маринада проспе или испари. У кључалу воду додајте течни мед.
Када се мед раствори и вода поново прокључа, додајте со и сирће. Кувајте маринаду један до два минута.
Сипајте маринаду од меда у тегле са парадајзом док не буду потпуно покривене. Ако се мало проспе, не брините - важно је да се уверите да има довољно за све тегле.
Након што прелијете маринаду преко парадајза, чврсто га затворите. Обришите га да се осуши, умотајте га у новине и ставите под ћебе док се потпуно не охлади. Затим га чувајте у хладном подруму или остави, заштићено од сунчеве светлости. Срећно конзервирање!
