Домаће маслине од трња
Киселкасти и благо киселкасти укус бобица трњине може се користити не само за прављење ароматичног џема и освежавајућег компота, већ и за кисељење. Укус овог препарата веома подсећа на маслине. Неке домаћице чак називају овај кисели краставчић „руским маслинама“.
Није јасно како је настао рецепт — да ли су желели да замене скупе маслине јефтинијим производом или је то била само случајност — али маслине од трњине припремљене код куће су толико укусне и оригиналне да су већ освојиле признање многих гурмана.
Количина састојака наведених у овом једноставном рецепту је довољна за 2 тегле маслина од пола литра.
Састојци:
- црни трн – 500 г;
- першун – 1 веза;
- бели лук – 2-3 чена;
- љута паприка – 1 ком.;
- со – 1 кашика;
- маслиново уље – 3 кашике;
- ловоров лист – 2 ком.;
- шећер – 1 кашичица;
- алева паприка – 2-3 грашка.
Како припремити маслине од трњине код куће
Припремите састојке за јело. Преберите трњине и исперите их хладном водом. Ољуштите бели лук. Исперите першун чистом водом.
Ставите зачинско биље на дно стерилисане тегле. Додајте и ловоров лист, пимент, бели лук и исецкану љуту папричицу.
Затим теглу напунимо бобицама трњина.
Затим прелијте све кључалом водом, покријте поклопцем и оставите да одстоји 15 минута. Врућа вода ће проузроковати да кожица трњина мало испуца. То уопште не утиче на укус готовог производа, али ако сте забринути због изгледа, користите бобице трњина које нису сасвим зреле.
Након што прође потребно време, оцедите воду из тегле назад у шерпу. Додајте шећер, со и маслиново уље. Ставите саламурицу на шпорет и доведите до кључања.
Припремљеним расолом прелијте трњине у тегли и добро затворите поклопцем. Маслине чувајте у фрижидеру или хладном подруму.
Маслине од трњине су спремне за зиму! Желим вам успех у кухињи!
