Хрскави кисели краставци и тиквице за зиму
Краставац и тиквице су права браћа. Упркос сличностима, разликују се по укусу, али се савршено допуњују. Кисели краставци и тиквице су веома популарни у словенској кухињи. Ако тачно пратите рецепт, добићете дивну хрскаву мешавину за зиму.
Краставци ће бити благо слани, док ће њихови рођаци, тиквице, бити благо слатки. Овај асортиман се може користити на било који начин: у салатама, као предјело или као додатак месу, кромпиру или каши. Прављење ових конзерви је невероватно једноставно, па ће их чак и почетник сматрати лаким.
Од ове количине ће бити довољно за тегле од 3 литра.
Састојци:
- краставци - 1000 г,
- плодови тиквица – 1000 г,
- бели лук – 4-5 чена,
- першун – 1 веза,
- ловоров лист – 3 ком.,
- грашак пимента – 3 ком.,
- црни бибер у зрну – 3 ком.,
- вода – 3 л,
- со – 2 кашике,
- шећер – 2 кашике,
- стони сирћет - 90 мл.
Како направити киселе краставце и тиквице
Ставите першун, бибер у зрну, ловоров лист и бели лук у чисту, суву посуду.
Оперите поврће, одсеците крајеве и исеците на колутове (дебљине око 0,2 цм). Ако су тиквице веома зреле, препоручује се да их ољуштите.
Сада напуните тегле исеченим тиквицама и краставцима, не заборавите да их наизменично слажете. Покушајте да их што чвршће сложите.
Сипајте воду у шерпу и доведите до кључања. Сада је сипајте у тегле и оставите да одстоји 10-15 минута.
Оцедите воду из тегли у шерпу, додајте со и кристални шећер. Када прокључа, сипајте сирће и склоните са ватре.
Прелијте врући расол преко поврћа и затворите поклопцима. Оставите тегле да се потпуно охладе, покривене и окренуте наопачке.
Сада стављамо конзерве у подрум или их чувамо у хладној остави.
