Кисели краставци, као и бугарски, су најукуснији
Ако волите џем од краставаца, ево једноставне опције: кисели краставци, попут оних бугарских које смо овде направили, су најукуснији. Основа је благо зачињена маринада, јер се у теглу додаје ловоров лист, и то је оно што маринира краставце. Ако уживате у укусу ловоровог листа у џему, обавезно испробајте овај рецепт. Најбоље је да охладите готове краставце пре сервирања.
Састојци за киселе краставце:
- краставци – 4-5 ком.;
- вода – 300 мл;
- ловоров лист – 1 ком.;
- црни бибер у зрну – 3-4 ком.;
- црни лук – 0,5 ком.;
- розете копра – 1 ком.;
- лист трешње, лист рибизле – 1 ком.;
- со – 1 кашичица;
- шећер – 2 кашичице;
- сирће 9% - 2 кашике.
Процес прављења киселих краставаца попут бугарских
Краставце можете претходно потопити како би били хрскави и привлачни након кисељења. Припремите теглу унапред: оперите је содом бикарбоном и стерилишите је, а затим кувајте поклопац у кључалој води 10 минута. Ставите зачинско биље за кисељење на дно тегле. Додајте мало сецканог лука у теглу заједно са зачинским биљем.
Ставите ловоров лист у теглу и додајте црни бибер у зрну.
Ако су краставци мали, сачувајте их целе; ако су већи, исеците их на кришке. Одсеците врхове краставаца са оба краја и проверите да ли имају горчину.
Напуните теглу краставцима. Када се тегла напуни, протресите је неколико пута како бисте били сигурни да су краставци чврсто спаковани један са другим.
Кувајте маринаду на шпорету - додајте со и шећер у воду, кувајте неколико минута и сипајте сирће.
Сипајте маринаду у теглу са краставцима.
Ставите краставце у велику шерпу, додајте топлу воду и оставите да се стерилишу. Процес траје 20 минута, рачунајући од тренутка када вода прокључа.
После неког времена, извадите теглу из шерпе и чврсто је затворите. Окрените теглу наопачке, умотајте је у ћебе и оставите 24 сата. После неког времена, краставци се могу пребацити у подрум или оставу.
