Хрскаве киселе тиквице за зиму без стерилизације
Од свег поврћа на нашим столовима, краставци, парадајз и тиквице су најчешћи. Ово поврће је веома приступачно у сезони и може се кувати на било који начин, као и конзервирати за зиму. Данас ћемо припремити киселе тиквице без стерилизације. Рецепт је веома једноставан, фотографије корак по корак ће вам помоћи да поновите процес кувања, а сигурно ћете бити одушевљени укусом тиквица. Хрскаве су, умерено слане и пријатно киселе. Тиквице можете чувати у посудама било које величине: од 0,5 литара до 3 литра. Изаберите тегле које вам највише одговарају.
Након што једном пробају киселе тиквице, многе домаћице настављају да их конзервирају годинама које долазе. То значи да је поврће укусно, а лакоћа припреме је још један велики плус. Мало ко жели да се петља са поврћем ако га треба кувати, пржити или динстати. Није увек лако пронаћи време или енергију. Али тиквице за зиму без стерилизације су савршен рецепт за заузете домаћице. Један мали савет: најбоље је купити младе тиквице, које имају танку кору и немају велике семенке.
Састојци:
- тиквице – 1,5 кг;
- бели лук – 3-4 чена;
- копар – 5-6 гранчица;
- ловоров лист – 3-4 ком.;
- зрна бибера – 5-6 ком.;
- вода – 2 литра;
- сирће 9% – 100 грама;
- шећер – 100 грама;
- со – 80 грама.
Како припремити киселе тиквице за зиму без стерилизације
Ставите све зачине на дно чисте тегле: ловоров лист, мирођију, ољуштене ченове белог лука и бибер у зрну. Ако волите зачињену храну, додајте кришку љуте папричице на дно тегле — то ће тиквицама додати пикантан укус.
Тиквице исеците на кругове дебљине не више од 1 цм и поређајте их у слојевима у теглу са зачинима.
Прелијте поврће кључалом водом и оставите 10 минута, покривено поклопцем.
Оцедите тиквице и припремите маринаду. Доведите воду до кључања, затим додајте шећер, со и сирће. Након додавања сирћета, одмах склоните са ватре.
Прелијте тиквице у теглама врућом маринадом и чврсто затворите поклопце. Одмах изолујте тегле, покријте ћебетом и оставите их да одстоје 6-7 сати. Ако сте тиквице конзервисали увече, можете безбедно оставити тегле преко ноћи. Када се охладе, пребаците тиквице у оставу и чувајте до зиме.
