Лечо са зеленим пасуљем
Лечо од поврћа је укусна вечера сакривена у тегли. Ароматично поврће може се служити хладно, преливено путерастим сосом из тегле. Ова зимска припремљена посластица се често подгрева и меша са куваним кромпиром, исеченим на велике комаде. Лечо са зеленим пасуљем може бити део месног гулаша за ручак: садржај тегле се комбинује са динстаним пиринчем и комадићима ћуретине.
Рецепт за ово јело није толико компликован; сви састојци су лако доступни, а фотографије корак по корак процеса ће вам помоћи да брзо и лако припремите овај укусни и свестрани лечо.
Производи:
- зелени пасуљ - 400 г,
- лук - 2 ком.,
- шаргарепа - 2 ком.,
- парадајз - 6-8 ком.,
- бели лук - 4 чена,
- со - 1 кашика,
- шећер - 2 кашике,
- сунцокретово уље - 4 кашике,
- сирће 9% - 3 кашике,
- млевени црни бибер - 1 кашичица.
Како направити лечо са зеленим пасуљем
Изаберите зреле, атрактивне, средње велике зелене пасуље. Преберите и измерите везу зелених пасуља. Баците све тамне или жуте пасуље. Добро оперите све зелене пасуље под млазом воде.
Можете оставити кору на парадајзу; неће бити приметна у готовом јелу. Ако баш желите да је уклоните, прелијте парадајз кључалом водом и ољуштите га после 3 минута. Исеците парадајз на коцкице. Кувајте лечо у великој шерпи, тако да парадајз буде доњи слој.
Шаргарепа коју изаберете треба да буде дугачка, како бисте могли да добијете равне, мале кругове. Лук треба исећи на пола прстена.
За слатке паприке, уздужно сечење се сматра оптималним.
Зелени пасуљ је звезда овог леча. Исеците пасуљ на комаде, бирајући величину коју можете удобно хватати виљушком када је јело на тањиру.
Бели лук се пропушта кроз пресу.
Лечо је сољен, зашећерен и посут црним бибером. Шећер неутралише киселост сирћета и евентуалну киселост парадајза.
Сипајте сунцокретово уље и 100 милилитара воде у шерпу. Ако су парадајзи велики и сочни, изоставите воду.
Кувајте лечо 25 минута, покривајући лонац одговарајућим поклопцем. Мешајте поврће сваких 5 минута. Додајте сирће, промешајте и крчкајте још 5 минута.
Врућ лечо се сипа у стерилисане тегле. Тегле се завијају, окрећу и покривају дебелим пешкиром.
Када је лечо готов, сви састојци су мекани, али не и кашасти, а арома зачина је суптилна. Течност која обавије комаде поврћа је укусна - ослобођени сок помешан са биљним уљем и сирћетом. Лечо се може користити као сос за резанце, јечам и кускус.