Невероватно укусан лечо од краставца за зиму
Лечо од краставца је невероватно укусна зимска посластица. Овај лечо се може служити као самостално јело током поста или бити укључен у вегетаријански мени, или додати у пире кромпир за софистицирани прилог уз месо, пилетину или рибу.
За овај рецепт са фотографијом можете користити мале краставце са кором или презреле краставце без коре.
Припрема ће трајати 45 минута, а састојци наведени у рецепту корак по корак ће направити неколико тегли од 500 мл.
Састојци:
- краставац – 3 кг;
- парадајз – 1,5 кг;
- паприка – 1 кг;
- шећер - 150 г;
- со – 60 г;
- сирће 9% – 150 мл;
- сунцокретово уље – 200 мл.
Како направити лечо од краставца
Мале краставце добро оперите, одсеците врхове и исеците воће, заједно са кором, на кришке дебљине 3 милиметра. Велики, презрели краставци су такође погодни за овај рецепт, али их је потребно ољуштити и очистити од семенки, а месо исећи на мале коцкице.
Ставите парадајз у шерпу са кључалом водом на 1 минут, одмах га пребаците у посуду са леденом водом, направите рез, уклоните кожицу и исеците језгро.
Ситно исецкајте парадајз и додајте га у тигањ.
За овај рецепт је најбоље користити црвене, веома зреле парадајзе.
Слатке паприке преполовите и уклоните семенке. Исецкајте паприке на коцкице и додајте их у тигањ.
Додајте шећер и со, прелијте укусним биљним уљем (маслиновим, сунцокретовим или кукурузним). Чврсто покријте тигањ и ставите га на шпорет.
Кувајте на средњој ватри око 40 минута, па 5 минута пре краја кувања додајте 9% сирће. Доведите лечо и сирће до кључања и склоните са ватре.
Вруће поврће пакујемо у стерилисане суве тегле, чврсто их затварамо, окрећемо наопачке на поклопце и увијамо у топло ћебе.
Оставите га на топлом месту преко ноћи, а затим га ставите на хладно и тамно место.
Такви препарати се добро чувају без стерилизације; ради сигурности, можете стерилисати тегле од пола литра 10 минута, а тегле од литра 15-18 минута.
Температура складиштења од +2 до +12 степени Целзијуса.