Укусне киселе јабуке са слатким паприкама за зиму
Необично, али укусно слатко – мариниране јабуке са паприкама – постаће један од ваших омиљених зимских производа, видећете! Јабуке и паприке се међусобно прожимају својим аромама и укусима, што резултира укусно ароматичном, киселкасто-слатком комбинацијом. Сама маринада је укусна, а конзерве изгледају веома апетитно!
За ову врсту конзервирања, најбоље је користити слатке јабуке — оне се неће прекувати током стерилизације. Користите црвене паприке, као у рецепту са фотографијом — оне чине да конзерве изгледају посебно укусно.
Састојци за теглу од 1 литра:
- јабуке – 350 г;
- паприка – 170 г;
- вода – 550 мл:
- шећер – 4 кашике;
- сирће – 2 кашике;
- каранфилић – 3 пупољка;
- алева паприка – 3 грашка;
- црни бибер – 2 грашка.
Наведена је тежина очишћених јабука и паприка.
Како направити киселе јабуке са паприком
За кисељење изаберите свеже, савршено обликоване јабуке и паприке са неоштећеном кором. Оперите паприке, пресеците их по дужини на пола и уклоните семенке и мембране. Сваку половину исеците на 2-3 дела, у зависности од величине паприке. Исперите паприке да бисте уклонили све залепљене семенке.
Јабуке, због садржаја гвожђа, брзо потамне када су изложене ваздуху, па их припремамо последње. Воће пресеците на пола, а затим сваку половину исеците на 2-4 дела, у зависности од величине. Ако су јабуке веома мале, можете их оставити преполовљене. Пажљиво уклоните махуне са семеном.
На дно претходно стерилисаних тегли ставите каранфилић, пимент и црни бибер.
Ставите комаде паприке и јабуке у тегле, наизменично их ређајући. Покушајте да попуните што је више могуће празног простора. Напуните тегле до врха. Ставите комаде паприке одозго.
За маринаду, прокувајте воду и додајте шећер. Кувајте, мешајући, неколико минута док се кристали потпуно не растворе. Поклопите маринаду поклопцем и склоните са ватре.
Врућу маринаду прокувајте, додајте сирће, промешајте и искључите ватру. Врелу маринаду прелијте преко тегли са паприкама и јабукама и покријте их куваним поклопцима.
Напуњене тегле ставите у широку шерпу обложену салветом (или користите посебну решетку за стерилизацију) и напуните топлом водом, одмах испод врха тегли. Доведите воду до кључања на јакој ватри. Затим мало смањите ватру и стерилишите 20 минута.
Након стерилизације, пажљиво извадите тегле и чврсто их затворите. Окрените тегле са маринадом наопачке и умотајте их у затворену посуду 24 сата док се потпуно не охладе.
Чувајте ове киселе јабуке са паприком на тамном месту или на собној температури.
