Како направити хрскави и сочни кисели купус

Када бирате методу за прављење киселог купуса, најбоље је одабрати рецепт без сирћета. Ово ће резултирати здравим ферментисаним производом који је безбедан за децу.

Многи кућни кувари се боре са недовољно сока од купуса, па вреди покушати са киселошћу у саламури. Нећете морати да гњечите или пасирате купус, а добићете хрскав, сочан производ.

Најбоље је да не додајете бели лук у кисели купус, иначе ће омекшати. Покушајте да ферментишете купус са слатким јабукама и шаргарепом. На овај начин нећете морати да додајете рафинисани шећер у саламури, а јело ће бити потпуно дијетално.

Да бисте брзо припремили ову ужину, искористите топлину собе. Ставите теглу купуса близу врућег радијатора или у посуду са топлом водом. На овај начин, јело може бити готово у року од 24 сата. Још боље, припремите неколико порција у одговарајућим интервалима, прилагођеним вашим индивидуалним потребама, и уживајте у хрскавој и сочној ужини.

Биће вам потребно:

Како направити кисели купус

Уклоните спољне листове и стабљику са купуса, исецкајте га сецкалицом. Ставите у велику посуду.

Изрендајте шаргарепу користећи корејску ренде за поврће и додајте је купусу.

Оперите и осушите јабуку, исеците је на кришке и додајте у посуду.

Ловоров лист изломите на комаде и ставите у посуду, додајте зачине у смесу.

Помешајте поврће, јабуке и зачине равномерно.

Ставите састојке у одговарајућу теглу, не пуњећи је до врха.

Припремите расол. Ставите камену со у чашу за мешање. Не користите јодирану со.

Додајте врућу прокувану воду у чашу и мешајте док се со не раствори. Охладите на 40 степени Целзијуса.

Сипајте саламурицу у теглу тако да потпуно прекрије поврће.

После 10 до 12 сати, у тегли ће се створити мехурићи. Два пута дневно пробушите купус до дна дрвеним ражњићем да бисте уклонили ваздух.

Готов производ ставите на тањир за сервирање.

Поспите зеленим луком и прелијте биљним уљем.

Купус испада сочан, хрскав и уравнотежен у односу соли и киселости.