Кукуруз у клипу - рецепт за жетву за зиму
Кукуруз је познат по свом значајном хранљивом садржају. А ако се правилно чува, може остати хранљив и укусан као свеж кукуруз током зиме.
Било која сорта кукуруза у клипу може се користити за кисељење кукуруза у клипу код куће. Кључно је користити млади кукуруз који је већ развио млечна зрна. Да бисте проверили зрелост овог зрна, притисните ноктом у средину зрна. Ако из њега шкљоцне млечна течност и формира се пулпа, кукуруз је безбедан за употребу. Ако се појави скробна течност, најбоље је одмах појести кукуруз него га конзервирати, јер може експлодирати.
Изаберите клипове кукуруза уједначене величине, довољно велике да удобно стану у теглу од пола литра када стоје усправно. Пре употребе, обавезно уклоните листове и жичке са клипова. Ово је неопходно како би се осигурало да је саламура бистра и да не добије непријатну смеђу нијансу. Ово не утиче на укус. По жељи, можете сачувати само зрна, уместо целих клипова.
Време кувања: 1 сат и 20 минута. Наведени састојци су довољни за отприлике 4-6 тегли џема од пола литра.
Потребно је да припремите следеће састојке:
- клипови кукуруза – 15-20 ком.;
- шећер – 90 г;
- со – 90 г;
- сирће – 1 кашика;
- вода – 3 л.
Како припремити кукуруз у клипу за зиму
Кукуруз добро оперите и уклоните све нежељене делове. Ставите га у дубоку шерпу, прелијте водом и кувајте 10 минута. Дуже кување се не препоручује, јер може изгубити укус и хранљива својства.
Куване клипове ставите вертикално у тегле од 0,5 литара, чврсто их притискајући једну уз другу. По потреби, могу се поделити на 2 дела. Тегле и поклопци морају бити претходно стерилисани.
Процедите течност у којој се кувала, уклоните преостале остатке из главица купуса и вратите је у шерпу. Додајте со и кристални шећер, добро промешајте да се сви кристали растворе и доведите до кључања.
Сипајте кључалу маринаду у тегле са воћем, напуните их до врха, додајте сирће и чврсто затворите поклопцима погодним за конзервирање. Да бисте сачували кукуруз, кувајте тегле кукуруза 40 минута.
Кукуруз у клипу је спреман за зиму. Пријатно! Препоручујемо да оставите посуду да одстоји 24 сата, покривену топлом крпом.
