Оригинални кечап од шљива и парадајза
Комбиновањем наизглед различитих састојака можете створити дивно предјело или сос са јединственим, необичним укусом. Тако су створили овај пикантни кечап од шљива и парадајза. Оригинални слатко-кисели укус бобице савршено допуњује светлији укус парадајза.
За ову зимску конфету, изаберите велике, тамноплаве шљиве. Уверите се да се коштице лако ваде. Слаткоћа црног лука ће донекле надокнадити киселост шљиве, а љута паприка ће додати свој опор укус живописној палети. Свеже зачинско биље и бели лук ће употпунити целокупан укус зачињеним нотама.
Овај занимљиви кечап ће додати разноликост сваком јелу. Шашлик, шницла, пилетина или риба, тестенине, хељда или пиринач су одлични пратиоци уз овај сос.
Лако се припрема код куће; сви састојци су лако доступни, а рецепт, са детаљним фотографијама, помоћи ће вам на том путу.
Састојци:
- парадајз - 1 килограм,
- лук - 150 грама,
- бели лук - 50 грама,
- зреле шљиве - 500 грама,
- фино кристални гранулирани шећер - 100 грама,
- 9% стоног сирћета - 1 кашика,
- кухињска со - 1 кашика,
- љута паприка - 1 махуна,
- ловоров лист – 1-2 комада.
Како направити кечап од шљива и парадајза
Оперите шљиве и оставите их 5-7 минута да се оцеде, затим их преполовите и извадите коштице.
Оперите парадајз и ставите га у одговарајућу посуду. Да бисте бланширали парадајз, сипајте воду у шерпу и прокувајте. Убаците неколико парадајза одједном, а затим их после 2 минута извадите у посуду са хладном водом. Када се охлади, ољуштите парадајз и исеците га на крупне комаде.
Ољуштите лук и исеците га на 4-6 комада, у зависности од величине главице. Ољуштите ченове белог лука.
Оперите паприку и одсеците стабљику.
Затим, исецкајте припремљене половине шљива. Можете користити процесор хране или практични штапни блендер, мада ће и поуздани стари ручни млин за млевење такође одлично послужити.
На исти начин исецкајте комаде парадајза.
Смешајте смесе и сипајте у одговарајућу посуду отпорну на топлоту.
Додајте ловоров лист и зачине.
Црни лук, бели лук и горку махуну самељите помоћу машине за млевење меса.
Кувајте кечап 10-15 минута, па сипајте зачињену ароматичну смесу.
Додајте сирће и наставите кување још 10 минута на лаганој ватри.
Пазите да ароматична смеса не загори, мешајући свака 2-3 минута. Оперите тегле содом бикарбоном и стерилишите их. Прокувајте поклопце. Сипајте припремљени кечап у чисте, суве тегле, затворите их и окрените.
Охлађени сос чувајте.
