Купус конзервиран аспирином

Припреме за зиму

Купус се може јести свеж, куван, динстан, конзервиран или ферментисан, и задржава готово сва своја корисна својства. Штавише, купус се деценијама користи у традиционалној медицини. Са ниским садржајем калорија и богатством витамина и микроелементима, веома је добар за варење и сагоревање вишка калорија.

Али најважније од свега, купус је свестрано јело, доступно свима и није везано ни за једно годишње доба. Лако може послужити као предјело главном јелу, или чак и као само главно јело.

Једна од метода кувања која данас добија на популарности због свог ненадмашног укуса је купус конзервиран аспирином за зиму.

Састојци за теглу од 0,5 литара:

бели купус,
шаргарепа, у зависности од величине – 0,5 ком.,
шећер – 1 кашика,
со – 1 кашика,
аспирин (ацетилсалицилна киселина) – 0,5 таблете,
ловоров лист,
грашак пимента,
каранфилић – 1-2 ком. (за саламури).

Како кувати купус са аспирином

Унапред припремите стерилисане тегле и поклопце.

Приликом избора купуса за овај рецепт, обратите пажњу на његов квалитет. Не сме бити увео, имати црне жиле или на други начин оштећен. Пажљиво га прегледајте, уклањајући све оштећене делове и спољне листове ако је потребно.

Исецкајте купус што је тање могуће ножем; ако га имате, користите ренде или процесор хране. Ставите исецкани купус у посуду довољно велику да се лако може мешати.

Прегледајте шаргарепу, уклоните сва оштећења, ољуштите је и оперите. Изрендајте је крупно или употребите другу сецкалицу. Поред побољшања укуса, шаргарепа ће овом јелу додати светлији и привлачнији укус.

Додајте исецкану шаргарепу у купус и добро промешајте, лагано гњечећи поврће да би пустило сок. Немојте превише гњечити састојке.

На дно сваке тегле ставите 1/3 кашике шећера, 1/3 кашике соли, ловоров лист и зрна бибера.

За теглу од 0,5 литара, биће вам потребно 0,5 таблета аспирина. Здробите их у авану и поделите прах на три дела. Један део сипајте на дно тегле.

Ставите купус у теглу, напуните је до пола, благо је притискајући.

Додајте још 1/3 кашике соли, 1/3 кашике шећера и другу половину згњечене таблете.

Затим, поново напуните теглу купусом, али овај пут до самог врха.

Додајте 1/3 кашике шећера, 1/3 кашике соли и преостали згњечени аспирин.

Прокувајте воду до око 1 литра, додајте каранфилић и прелијте теглу купуса овом кључалом водом.

Затворите тегле припремљеним поклопцима, окрените их наопачке и чврсто затворите да бисте потпуно стерилисали садржај. Оставите их док се потпуно не охладе.

Купус конзервиран по овом рецепту испада укусан, сочан и хрскав. Употпуниће и обогатити свако јело које припремите.

Пре сервирања, зачините кисели купус домаћим биљним уљем, додајте лук, зачинско биље и... Пријатно!