Купус "Провансал" за зиму
Маринирани купус „провансал“ је главна посластица за многе породице током зиме, служи се уз многа главна јела током хладне сезоне.
Постоје безбројне варијације овог укусног и ароматичног рецепта са купусом, и свака домаћица која поштује себе припрема ову посластицу од купуса користећи свој оригинални и ексклузивни рецепт. Неки додају љуту црвену паприку или паприку, док други више воле киселост и киселост коју даје рендана зелена јабука. Али оно без чега ниједан рецепт за ову посластицу не може је бели лук.
Данас ћемо припремити поврће у теглама за зиму користећи посебан „провансалски“ рецепт, који ће хранити наш организам здравим витаминима. Састојци наведени горе чине отприлике две тегле од 800 грама ове укусне и хранљиве салате.
Састојци:
- купус – 1 ком.;
- шаргарепа – 1 ком.;
- сунцокретово уље – 3 кашике;
- паприка – 1–2 ком.;
- со и шећер – по 1,5 кашичице;
- сирће – 2 кашике;
- вода – 150 мл;
- бели лук – 1 глава.
Како припремити провансалски купус за зиму
Ситно исецкајте све поврће наведено у рецепту, наиме бели купус, шаргарепу, паприку и бели лук, и искидајте на танке тракице.
Ставите поврће у гастронорм посуду; идеална је дубока, велика чинија или лонац.
Исцедите бели лук.
Затим, помешајте поврће рукама, додајући со и шећер.
Важно је темељно месити састојке током процеса мешања, како би брже отпустили потребну влагу и сок.
Затим, потребно је да припремите маринаду. Да бисте то урадили, потребно је да прокувате воду, затим је охладите на собну температуру, па сипате уље и сирће.
Добијену смесу и маринаду прелијте преко нашег претходно припремљеног (обрађеног) ситно исецканог поврћа.
Након тога, оставите поврће, заједно са маринадом, мало да одстоји, па их ставите у чисте, стерилисане тегле и чврсто затворите поклопцима.
Маринирани купус "Провансал" се чува у фрижидеру.
