Кавијар од тиквица у комадићима, прсте да полижеш
Кавијар од тиквица је најпознатије јело од поврћа у руској и украјинској кухињи. То је здраво и заситaно јело које неће уништити вашу фигуру, а савршено ће задовољити вашу глад. Међутим, многи кућни кувари не знају како да постигну чувени укус комерцијално припремљеног кавијара од тиквица. Овај рецепт за кавијар од тиквица, исечен на комаде за зиму, је укусан за прсте да полижете и веома подсећа на тај чувени укус, али не садржи никакве синтетичке адитиве штетне по људско здравље.
За припрему кавијара од тиквица, биће вам потребно:
- плодови тиквица – 1000 г;
- шаргарепа – 200 г;
- црни лук – 300-350 г;
- парадајз – 250-300 г;
- биљно уље – 50 г;
- со и шећер - по укусу.
Од ове количине састојака добићете две тегле кавијара од пола литра, а мало ће остати за дегустацију.
Припрема кавијара од тиквица у комадима
Ољуштите шаргарепу, оперите је и исеците на мале коцкице.
Загрејте биљно уље у дубоком, великом тигању. Додајте шаргарепу, покријте и пржите на средњој ватри. Ољуштите, оперите и исецкајте лук, па га додајте шаргарепи. Добро промешајте и покријте тигањ поклопцем.
Оперите и ољуштите парадајз. Једноставно га избоцкајте чачкалицом или направите неколико резова ножем, затим га исперите кључалом водом и спустите у хладну воду.
Након овога, кожица ће се лако скинути. Ситно исецкајте ољуштене парадајзе и за сада их оставите са стране.
Сада пређимо на главни састојак: оперите тиквице и уклоните им стабљике. Затим их исецкајте на мале коцкице и додајте у тигањ са шаргарепом и луком.
Посолите све, додајте мало уља и крчкајте пет минута. Затим додајте парадајз и крчкајте још пет минута. Додајте со и шећер.
Распоредите у стерилне тегле и додатно стерилишите у шерпи око четврт сата.
Затим, кавијар увијамо поклопцима.
Пријатно.
