Резач грла парадајза и белог лука без кувања
За оне који воле брзе и једноставне зимске припреме, овај рецепт је за украшавање парадајзом и белим луком. Овај љути зачин је лако направити код куће. Припрема се без кувања, поврће задржава свој природни укус, боју и витамине.
Парадајз, бели лук, љуту паприку и корен рена изблендирајте или самељите, додајте со и сипајте у тегле. За чување користите мале тегле или мале посуде за храну. Пошто се зачин не кува, чувајте га само у фрижидеру или подруму у добро затвореној посуди. Неки се могу замрзнути — замрзавањем зачина се не губи ни укус ни љутина.
Пропорције у овом корак-по-корак рецепту са фотографијама су приближне и могу се лако прилагодити вашем укусу: смањите количину бибера или белог лука, додајте мање рена или додајте више соли.
Састојци:
- меснати парадајз – 500 г;
- бели лук – 2 главе;
- љуте папричице – 3-4 ком.;
- корен рена – 8-10 цм;
- кухињска со – 1 кашичица (по укусу).
Како направити секиру за грло са парадајзом и белим луком
Добро оперите парадајз, одбацујући оштећене или нагњечене. Зреле, меснате парадајзе пресеците на пола, одсецајући стабљике.
Ољуштите и исперите бели лук. Одсеците врхове љутих папричица и ољуштите корен рена. Након љуштења, исперите рен водом да бисте уклонили преосталу земљу или друге нечистоће.
Изрендајте корен рена крупним рендеом или исеците на мале коцкице. Ако мељете поврће, довољно је исецкати рен на колутове.
Чешњеве белог лука исеците на комадиће, а махуне љуте папричице исеците на три или четири дела (прескочите овај корак ако користите машину за млевење меса).
Ставите око трећину парадајза, белог лука, љуте паприке и рена у блендер. Пулсирајте док не постане глатко.
Додајте преостали парадајз и блендирајте док смеса не постане густа паста са комадићима пулпе. Сипајте у дубоку посуду.
Зачините сољу, промешајте и оставите 10-15 минута да се кристали соли растворе.
Тегле оперите врућом водом и содом бикарбоном, затим их попарите и окрените наопачке. Охладите их на пешкиру. Прокувајте поклопце. Сипајте зачин у тегле, добро их затворите и чувајте у подруму или фрижидеру. Ако планирате да замрзнете део зачина, боље је користити пластичне посуде или тегле за јогурт од 100 мл уместо стаклених тегли. Срећно конзервирање!
