Веома укусан и густ џем од дуње
Дуња је позната по својој ароми и препознатљивој киселости. Сазрева средином јесени, а многи људи праве џем од ње. Међутим, незрела дуња се не распада када се кува. А зими жудите за густим, глатким џемом који се лако маже на крутоне и свеж хлеб. Постоји решење: направите џем од дуње. Дуња садржи велику количину пектина, па се природно желира док је у тегли. Зими ће се овај мирисни и укусни џем згуснути и бити диван додатак доручку или као фил за питу.
Кува се веома брзо, зато је најбоље да унапред припремите опрему за конзервирање, а затим пратите рецепт корак по корак са фотографијама испод.
Вреди бирати тегле различитих величина - од 150 до 1000 г. Мала тегла је савршена за љубитеље једног десерта или као поклон.
Кора поморанџе ће појачати укус дуње. Само једна кашика коре ће дати џему цитрусну ноту. Можете додати и мало ваниле или млевеног кардамома. Ови зачини савршено допуњују укус јесењег воћа.
Време кувања: 1 сат. Довољно за 6 тегли од 0,5 литара.
Састојци:
- дуња – 2 кг;
- шећер – 1,5 кг;
- вода – 1 чаша.
Како направити џем од дуње
Дуњу добро оперите, уклоните све длачице и осушите папирним убрусом. Ољуштите дуњу како бисте били сигурни да је џем посебно нежан. Исеците дуњу на четвртине и уклоните језгро и стабљику. Сваки кришку исеците на коцкице или кришке било које величине. Ставите у дубоку шерпу са дебелим дном.
Прелијте воће чашом хладне воде и ставите на средњу ватру. Кувајте док не омекша, редовно мешајући. То ће трајати отприлике 30-35 минута.
Смесу мало охладите и измиксајте штапним блендером или обичном гњечилицом за кромпир.
Додајте сву количину шећера и поново загрејте смесу, стално мешајући да не загори. Када дуња прокључа, искључите ватру и покријте поклопцем. У овом тренутку додајте зачине или кору.
Припремите стаклене тегле: темељно их оперите содом бикарбоном и попржите кључалом водом. Сваку теглу кувајте на пари у шпорету 5 минута. Пажљиво извадите теглу из стерилизатора и напуните је до врха џемом од дуње.
Кувајте чисте поклопце 4-5 минута и покријте тегле. Чврсто затегните кључем за спајање.
Окрените тегле наопачке и умотајте их у дебело ћебе. Оставите их да се хладе цео дан. Охлађени џем ставите на тамно место на собној температури и чувајте 2-3 месеца пре отварања.
Пријатно!