Киселе паприке са першуном и белим луком за зиму
Кисело-слатке киселе паприке са аромом белог лука и першуна су укусна грицкалица која се лако припрема за зиму. Рецепт за ово слатко је веома једноставан: исечене паприке се крчкају у маринади, затим се стављају у тегле, посу сецканим белим луком и першуном, преливају кључалом маринадом и херметички затворе. Ова грицкалица не само да лепо изгледа на столу, већ и нестаје чим се тегла отвори.
Количина састојака је израчуната за четири тегле од пола литра.
За припрему ће вам бити потребно:
- 1,5 кг слатке паприке;
- 750 мл воде;
- 250 г шећера;
- Залогај од 250 мл;
- 2 кашике биљног уља;
- 1 – 2 кашике соли;
- 1 глава белог лука;
- 1 мала веза першуна.
Како направити киселе паприке са белим луком и першуном
За конзервирање користите зреле паприке (пожељно црвене), меснате, дебелозидне. Треба их опрати, а затим осушити.
Након тога, уклоните стабљику, извадите преостале семенке и исеците на неколико делова (паприка исечена на 4-6 делова добро се уклапа у теглу).
Чешњеве белог лука треба ољуштити, опрати и исећи на мале комадиће (ако не желите да се петљате са белим луком, можете га исећи на крупне комаде).
Гранчице першуна треба темељно опрати и ситно исецкати. Ради лакшег коришћења, најбоље је сецкани першун и бели лук ставити у одвојене посуде.
Када је поврће припремљено, можете почети са припремом маринаде. Да бисте то урадили, сипајте биљно уље и сирће у шерпу са водом, додајте шећер и со, промешајте и доведите до кључања док се суви састојци потпуно не растворе.
Припремљену маринаду треба сипати у велику шерпу (да стане сецкана паприка), додати слатку паприку, лагано промешати и ставити на ватру.
Не брините ако мислите да нема довољно маринаде; паприке ће се постепено слегнути док се кувају и на крају ћете добити превише маринаде. Кувајте паприке, повремено мешајући, 5-7 минута од тренутка када прокључају.
На дно претходно опраних и стерилисаних тегли ставите мало сецканог першуна и згњеченог белог лука.
Када су паприке спремне, ставите их у тегле, поспите белим луком и першуном, као што је приказано на фотографији.
Напуните тегле киселим паприкама, пунећи их до врха. Доведите маринаду до кључања и пажљиво је сипајте у сваку теглу.
Тегле чврсто затворите претходно прокуваним поклопцима.
Затим их окрените и умотајте док се потпуно не охладе (по правилу, тегле се хладе другог дана након конзервирања).
Готове киселе паприке треба чувати на хладном месту, најбоље у подруму.
Пријатно!
