Укусни патлиџани у парадајз сосу за зиму
Вишегодишње искуство у кувању код куће показује да се комбинација патлиџана и парадајза сматра најукуснијом, због чега постоји толико много рецепата са њима. Данас ћемо погледати најједноставнији, дугогодишњи рецепт за патлиџан у парадајз сосу за зиму.
Понекад што је јело једноставније, то је укусније. То важи и за данашњи рецепт са фотографијама корак по корак — укус је невероватан. Користићемо обичне патлиџане са тамном кором за конзервирање. Ако имате друге патлиџане (светло љубичасте или чак беле), не брините — користите њих. Укус им је практично идентичан.
Иако рецепт користи минималан сет састојака и зачина, коначни производ је једноставно савршен и никада нећете желети ништа да додате. Нико не може одолети овим укусним кришкама патлиџана у парадајз сосу.
Састојци:
- патлиџани – 1 кг;
- парадајз – 1 кг;
- со – 2 кашичице;
- гранулирани шећер – 1,5 кашичице;
- стоно сирће 9% – 2 кашичице
Како чувати патлиџан у парадајз сосу за зиму
Патлиџане перемо и припремамо за припрему. Пошто су нам патлиџани велики, сечемо их на полукругове. Ако поврће није баш велико, сечемо га на целе кругове. Нема потребе да се патлиџани љуште, иначе ће се након кувања претворити у кашу. За данашњи рецепт, љуштење прескачемо.
Оперите парадајз и исцедите сок од њега. Можете га изблендирати у блендеру или пропустити кроз соковник. Ако немате соковник, користите ручну машину за млевење меса и изблендирајте парадајз. Ако желите да уклоните семенке, процедите пире кроз цедиљку да бисте добили чист сок од парадајза. Ставите сок на шпорет да крчка и одмах додајте со и шећер, јер сок од парадајза има благо киселкаст укус. Додајте и сирће.
Када сок прокључа 5-7 минута, додајте патлиџане и почните да крчкате све заједно.
Крчкајте патлиџане 25-30 минута, повремено мешајући. Немојте их прекувати, јер ће постати превише мекани и изгубити облик.
Док је још вруће, напуните тегле патлиџанима, увек вадећи сок од парадајза. Лагано притисните патлиџане и тегле су сада пуне.
Заврните поклопце и чувајте у остави до зиме. Захваљујући сирћету, џемови ће трајати до пролећа, али вероватно ћете их тешко појести пре тога.
Можете послужити ове патлиџане саме, директно из тегле, или можете направити као прилог. Кувани кромпир се савршено слаже са поврћем. Заситно је и укусно. Пријатно!
