Невероватни патлиџани у аџика сосу за зиму
Данас ћемо припремити патлиџан у аџика сосу — фантастичан зимски конзерванс који не захтева стерилизацију нити компликоване кораке. Да би посао ишао брже, вреди припремити аџику унапред. Да бисте то урадили, потребно је да исецкате парадајз, паприке (слатке, љуте) и бели лук.
Смеша треба да се кува око пола сата, додајте со и шећер по укусу.
Када је аџика спремна, остатак процеса неће захтевати много времена ни труда, а фотографије корак по корак ће вам показати редослед радњи.
Патлиџани припремљени по овом рецепту могу се служити уз кашу, кромпир, рибу и месо.
Састојци:
- љута аџика – 1,5 шоље,
- патлиџан – 2 ком.,
- биљно уље – 50 мл,
- со – 1 кашичица,
- шећер – 1 кашичица,
- сирће 9% - 1 кашика.
Како кувати патлиџан у аџики
Дакле, припремите аџику унапред – можете контролисати љутину аџике на основу свог укуса.
Оперите и осушите патлиџане, одсецајући крајеве са обе стране. Исеците патлиџане на мале, дугуљасте тракице. Ако су патлиџани горки, можете их потопити у раствор соли: додајте кашику соли у литар воде и оставите да се раствори. Потопите патлиџане у слану воду 20 минута, а затим их осушите.
Загрејте биљно уље у тигању. Додајте патлиџан и пржите док не порумени, око 5-6 минута, стално мешајући шпатулом.
У шерпи или лонцу прокувајте аџику, зачините сољу и шећером. Додајте пржене патлиџане, промешајте и кувајте 5-7 минута.
На крају кувања, додајте патлиџану кашику сирћета од 9%. Затим склоните посуду са шпорета.
Оперите, осушите и стерилишите тегле за конзерве. Напуните тегле патлиџаном и аџиком, затим затворите поклопце и окрените их наопачке. Покријте тегле ћебетом и оставите их да одстоје 24 сата. После неког времена, пребаците их у оставу или подрум.
Пријатно!
