Патлиџан са зачинским биљем и белим луком за зиму – љуто и укусно
Нудимо рецепт за сочне и укусне патлиџане пуњене зачинским биљем и белим луком. Зимско паковање патлиџана је одличан начин да разноликост додате на породичну трпезу. Патлиџан са зачинским биљем и белим луком за зиму, према корак-по-корак рецепту са фотографијама, гарантовано ће бити укусан.
Време припреме: 50 минута. Порције: 3 тегле од 0,5 л.
Састојци за патлиџан:
- патлиџани – 1 кг;
- млади бели лук – 2 главице;
- свежи першун - гомила;
- гранулирани шећер – 2 кашике;
- фина кухињска со – 2 кашике;
- стони сирћет 9% - 2 кашике;
- топла вода – 1 л;
- сунцокретово уље без мириса - ½ шоље
Кораци за кување патлиџана са зачинским биљем и белим луком
Прво, патлиџане темељно оперите, уклоните стабљике и исеците их на мале коцкице. Да бисте уклонили горчину, поспите их сољу, прелијте хладном водом, промешајте и оставите да одстоје 30 минута. Затим исперите водом и осушите. Загрејте биљно уље у тигању, додајте патлиџане и пржите на лаганој ватри са обе стране док не порумене. Потребно вам је мање сунцокретовог уља ако поврће лагано поспите брашном. Пре него што патлиџане ставите у алуминијумску посуду, уклоните вишак уља тако што ћете их ставити на папирни убрус.
Ољуштите ченове белог лука, пропустите их кроз пресу за бели лук или млевење за бели лук и додајте патлиџанима.
Узмите свеж, опран першун, ситно га исецкајте и поспите преко патлиџана. Додајте биљно уље, кухињску со, кристални шећер и сирће, добро промешајте и оставите да одстоји 2 минута.
Прво стерилишите тегле, напуните их мешавином поврћа и покријте поклопцем. Напуните шерпу топлом водом, додајте патлиџане и стерилишите 25 минута. Обавезно ставите малу крпу за вафле на дно како бисте спречили пуцање стаклене тегле.
Сада одмах увијамо вруће патлиџане са белим луком користећи херметички затворени кључ.
Окрените тегле наопачке, проверите да ли цуре, умотајте тегле у топли фротирни пешкир и оставите их на собној температури 24 сата да се охладе.