Најукуснији патлиџан и купус за зиму
Јесењи и летњи месеци нам пружају прилику да уживамо у укусима поврћа и припремимо га за зиму. Данас ћемо припремити најкусније патлиџане и купус за зиму.
Овај корак-по-корак рецепт са фотографијама користи једноставно и јефтино поврће: бели купус и патлиџан. Ова комбинација није баш уобичајена, али већ има своје обожаваоце. Ако нисте упознати са рецептом, уверавамо вас да ће бити укусан и оригиналан.
Када је свеже поврће оскудно зими, кисело поврће је добродошла замена. Може се служити уз било који прилог, месо или рибу. Укусно поврће из тегле у комбинацији са хрскавим купусом представља одлично предјело када немате времена за кување код куће. Дођите кући с посла, отворите теглу и послужите вечеру.
Састојци:
- патлиџан – 500 грама;
- купус – 500 грама;
- бели лук – 2-3 чена;
- шаргарепа – 150 грама;
- со – 0,5 пуних кашика;
- 9% стоно сирће – 60 грама.
Како припремити патлиџан и купус за зиму
Патлиџане исперите хладном водом и исеците на велике коцкице.
Прокувајте воду и бланширајте патлиџане 3-4 минута. Можете их скувати целе, али је лакше исецкати их на коцкице. Кувани патлиџани су мекани и теже их је сећи. Могли бисте их на крају згњечити. На овај начин ће остати што је могуће целији.
Бланширано поврће ставите у цедиљку и оставите 5-10 минута да се потпуно охлади.
Док су се патлиџани бланширали, исецкали смо купус. Користили смо оштар нож или сецкалицу за купус.
Изрендајте ољуштену слатку шаргарепу, пожељно са великим рупама.
Помешајте купус, шаргарепу, со, шећер и зачине. Користили смо бибер у зрну. Ако више волите ловоров лист, бели лук или чили папричицу, можете их додати по укусу. Добијену салату промешајте и лагано притисните рукама да купус омекша и пусти сок.
Сипајте сирће у салату и додајте бланширане коцкице патлиџана.
Купус и патлиџан ставите у чисте тегле, притискајући да нема празних простора.
Затворите тегле поклопцима и ставите у фрижидер. Ако имате хладан подрум, погодан је и за чување тегли са купусом.
Пробаћемо га први пут за само 10 дана. Укусни патлиџан и купус су спремни! Појешћете све тегле овог предјела током целе зиме, а можда ћете се чак и запитати да ли сте требали да направите већу количину.
Пријатно!