Ово је фантастичан кавијар од патлиџана за зиму, у комадићима, тако укусан.
Кавијар од поврћа је вероватно најпопуларније јело у украјинској и руској кухињи. Ево класичног рецепта за кавијар од патлиџана са дебелим дебљинама, савршен за зиму. Рецепт је веома једноставан, а укус кавијара је неупоредив, прсте ћете полизати.
Ово предјело можете припремити без много труда и трошкова, јер су састојци невероватно једноставни. Са неколико тегли овог укусног домаћег кавијара од патлиџана, можете га густо намазати на хлеб и уживати у њему у хладној зимској вечери.
Састојци (принос готовог кавијара од патлиџана - 1 л):
- плодови патлиџана – 1000 г
- парадајз – 300 г
- црни лук – 400 г
- љута паприка – 0,5-1 ком.
- сунцокретово уље – 100 мл
- бели лук – 1-2 чена
- кухињска со – 1 кашичица + 1 кашика.
- шећер – 2 кашичице
- стони сирћет – 2 кашичице.
- зачини по укусу – 0,5 кашичице.
Како направити кавијар од патлиџана за зиму
Оперите и ољуштите патлиџане. Исеците их на коцкице средње величине и прелијте хладном водом, додајући 1 кашику кухињске соли. Ово ће ослободити горчину поврћа. Оставите да одстоји 30 минута и оцедите воду у цедиљци.
Ољуштите парадајз и исеците га на комаде приближно исте величине као и патлиџан.
Очистите љуту паприку, лук и бели лук и ситно исецкајте ножем.
Загрејте сунцокретово уље у великом тигању и пропржите патлиџан, лук и бели лук. Затим додајте љуту папричицу, једну кашичицу соли, зачине и на крају парадајз.
Оставите поврће да се крчка док не омекша (око 30 минута). Затим додајте сирће и шећер. Можете изоставити шећер, у зависности од укуса. Кувајте кавијар још пет минута. Кавијар је готов.
Сада можете да га блендирате док не постане глатко или да га оставите какво јесте. Сипајте га у стерилне тегле, окрените наопачке и покријте ћебетом док се џем не охлади.
Пријатно.
