Киселе лубенице за зиму у теглама од 3 литра
Ако никада нисте пробали киселу лубеницу, обавезно би требало да испробате овај необичан слаткиш да бисте видели колико је заиста укусан! Ова киселкаста и слана лубеница са нотом белог лука је одлично предјело и јединствен десерт, потпуно другачијег укуса од свеже лубенице. Заинтригирани? Онда почните да је конзервирате користећи наш једноставан рецепт корак по корак са фотографијама.
Киселе лубенице се конзервирају за зиму додатком белог лука. Не брините, то неће покварити укус; у ствари, појачаће арому. Рецепт за ово конзервирање је невероватно једноставан и не захтева стерилизацију: оперите и исеците лубеницу у теглу од 3 литра, прелијте је кључалом водом, оставите да мало одстоји, затим оцедите воду, припремите саламурицу, прокувајте је, па је додајте лубеницама и затворите.
Као што видите, није толико компликовано. Вреди напоменути да је неоспорна предност прављења овог слатка то што лубенице не морају нужно бити зреле; ружичасте, незаслађене или благо недозреле бобице су савршене за кисељење. Ове лубенице су савршене за кисељење.
Састојци (по једној тегли од три литра):
- лубеница;
- бели лук - 1 - 2 чена.
За маринаду:
- вода - 1 л;
- шећер - 4 кашике;
- со - 1 кашика;
- 9% сирће - 50 мл.
Како припремити киселе лубенице за зиму у теглама од три литра
Прво припремите теглу (или тегле) од три литра за конзервирање: темељно их оперите содом бикарбоном, добро исперите и стерилишите. На дно тегле ставите ољуштене и опране ченове белог лука.
Добро оперите лубеницу и исеците је на мале кришке које ће лако стати у теглу. По жељи, можете уклонити семенке и очистити кору.
Исечену лубеницу сложите у танким слојевима у теглу од три литра, покушавајући да је што чвршће напуните како бисте били сигурни да нема празног простора, напуните је потпуно. Ако имате малу лубеницу која испуњава само пола тегле, на пример, можете је оставити тако, али имајте на уму да ћете у том случају морати да повећате количину саламуре.
Одвојено, прокувајте воду и прелијте је преко исечене лубенице.
Поклопите теглу гвозденим поклопцем, умотајте је и оставите тако 40-45 минута.
Затим, воду вратите у шерпу. Ако тегла није потпуно напуњена лубеницама, обавезно измерите запремину, јер је количина расола у овом рецепту израчуната за добро набијену теглу (ако је потребно, повећајте количину воде, шећера и соли у складу са тим). Док вода кључа, обавезно умотајте теглу са лубеницама у нешто топло, попут ћебета, и покријте је поклопцем.
У воду процеђену из тегле додајте шећер и со, промешајте и кувајте око 2-3 минута од тренутка кључања.
Пре него што сипате саламурицу (док још кључа), у теглу са лубеницама додајте 50 мл 9% сирћета.
Затим пажљиво сипајте врући расол у теглу са исеченом лубеницом.
Теглу са лубеницама покријте куваним гвозденим поклопцем и завијте, затим је окрените наопачке и добро умотајте у нешто топло два дана.
Након овог времена (тегла са лубеницама треба да се потпуно охлади), чувајте конзерве на хладном месту, као што је подрум или подрум. Рок трајања ових киселих лубеница није дужи од две године.
Ово необично и оригинално предјело од киселих лубеница биће прави врхунац на вашем столу. Можете се лако уверити сами тако што ћете направити џем према датом рецепту. Пријатно!
