Најукусније предјело "Ујак Бенс" од бундеве и парадајза
Парадајз сосови, кечапи и друго конзервирано поврће марке „Uncle Ben's“ били су веома популарни 1990-их. У исто време, почеле су да се појављују домаће конзерве под истим именом – увек укусне, јарке и ароматичне.
Постоје различити начини за припрему предјела и салата: са паприкама, тиквицама и патлиџаном. И, као додатак свему, постоји веома необично предјело под називом „Ујка Бенс“, направљено од бундеве и парадајза за зиму. Љубитељи бундева ће се сигурно сложити да је ово најукуснији рецепт. Покушајте сами да направите ову салату; рецепт са фотографијама корак по корак послужиће као савет и детаљна упутства за припрему. За ову салату је најбоље користити каснозреле сорте бундева са чврстим месом. Свеж парадајз можете заменити конзервираним или замрзнутим, или можете додати разблажени парадајз пире.
Састојци:
- бундева – 600 г (тежина без коре и семена);
- парадајз – 500 г;
- шаргарепа – 300 г;
- слатка паприка – 200 г;
- црни лук – 150 г;
- бели лук – 2 чена;
- рафинисано биљно уље – 100 мл;
- шећер – 3 кашике;
- кухињска со – мање од једне кашике;
- сирће 9% - 2 кашике.
Како направити тепсију од бундеве и парадајза ујка Бена
Ољуштите бундеву, уклоните меку средину са семенкама и исеците месо на мале кришке дебљине око 1 цм. Исеците лук на четвртине, а шаргарепу на колутове или танке кришке. Уклоните семе из паприке и исперите је изнутра. Исеците на тракице.
Сипајте сво уље у котао и оставите да се добро загреје. Смањите ватру, додајте лук, а после пар минута додајте и шаргарепу. Лагано пропржите поврће, али не дозволите да порумени; нека буде светле боје.
Додајте паприку и кришке бундеве. Промешајте и динстајте неколико минута, премажући поврће уљем.
Парадајз самељите у блендеру или машини за млевење меса. Можете разблажити парадајз сос или користити конзервирани парадајз у сопственом соку, готов сок од парадајза или замрзнути парадајз. Додајте парадајз преосталом поврћу.
Зачините салату сољу и шећером. Промешајте и доведите до кључања на средњој ватри. Затим смањите ватру на најслабије, поклопите лонац поклопцем и крчкајте, повремено мешајући, пола сата.
Додајте сирће, рендани бели лук и две или три бобице пимента за укус. Промешајте и крчкајте салату још пет минута. У међувремену, стерилишите тегле и прокувајте поклопце.
Врућу салату ставите у стерилисане тегле, чврсто затворите поклопцима који се заврћу или користите машину за спајање. Покријте ћебетом и оставите да одстоји 24 сата. Затим чувајте на хладном месту, заштићено од директне сунчеве светлости (јака светлост ће проузроковати да бундева потамни). Срећно конзервирање!
