Обични анис: опис сорте, садња, узгој, корисна својства и примена

Анис је једногодишња биљка која се гаји због свог семена, које се користи за прављење ликера, слаткиша, лекова и етеричног уља.

Зачини, које су људи првобитно користили за разне ритуале, а касније као ароматичне, укусне и лековите додаке, одавно су били цењени равноправно са накитом, свилом и крзном. Древни трговци су предузимали опасна путовања до прекоморских дестинација како би испоручили зачине, чија је продаја обећавала значајан профит.

Ако је било немогуће набавити стране зачине и биље, потребе људи су задовољаване коришћењем локалног ароматичног биља. Тако је почело узгој многих дивљих биљака, које се сада широко налазе у баштама аматерских баштована.

Садња и узгој

Широко распрострањена распрострањеност ове биљке широм централне и јужне Европе доказ је да се анис може гајити у практично свим условима, осим у влажним и хладним климатским условима, где биљка често постаје подложна болестима и труљењу. Анис није посебно захтевна у погледу састава земљишта, преферирајући средње густо, добро дренирано и земљиште без корова.

Анис позитивно реагује на присуство хранљивих материја у земљишту, али ако се посеје по свежем стајњаку, биљка ће неравномерно расти.

сазревају и развијају пуно зеленила на рачун производње семена. Крмне траве, кромпир или коренасто поврће сматрају се најбољим претходницима за анис.

Традиционално, анис се садио на два начина: расипањем семена по припремљеном земљишту (ова метода се обично користила на већим парцелама) или сетвом у редове. Потоња метода се сматра ефикаснијом, јер анис развија прилично високе стабљике и добро реагује на међуредну обраду.

Нега код садње у редовима подразумева лагано рыхљење, а код сетве у распршене површине, вишеструку ручну обраду. Жетву треба обавити по сувом времену ако је могуће, јер вишак влаге често узрокује црнење и труљење стабљика аниса.

Састав аниса

Главни састојак који ствара врхунску и јединствену арому је етерично уље анетола. Користи се не само у кувању већ и у козметици.

Анетол, есенцијално уље које се налази у анису, даје му препознатљиву зачињену арому. Уље од аниса се користи не само у кувању већ и у многим козметичким производима.

Хемијски састав:

• протеини 18%;
• масти 22-23%;
• влакна – 23-25%;
• етерична уља – 5%;
• масна уља – 28%.
• манган;
• гвожђе;
• цинк;
• калцијум;
• бакар;
• магнезијум;
• калијум.

Због овог хемијског састава, корисно је додати семе аниса у јела; ово ће допринети бољој апсорпцији хранљивих материја, ојачати кости и срце, нормализовати церебралну циркулацију, јер садржи много витамина Б.

Кулинарска употреба аниса

Овај зачин се широко користи у многим земљама широм света. Користи се и у првим и у другим јелима. Добро се слаже са месом, морским плодовима и сосовима. Такође се користи у пецивима и алкохолним пићима.

Употреба аниса у козметологији

Уље и семе аниса се користе у кућној козметологији. Зачин има антисептичка и анти-ејџинг својства, тонира и побољшава еластичност. Често се користи у маскама против бора.

У рецептима за домаће маске за лице, зачин се користи у облику уља. Уље аниса има антисептичка и анти-ејџинг својства, побољшава еластичност коже и заглађује фине боре.

Контраиндикације

И у кувању и у козметици, употреба аниса у облику уља или семена може имати негативан ефекат на организам. Да бисте избегли било какве нежељене нуспојаве, препоручује се да пратите реакцију свог тела приликом прве употребе зачина.

• Упалне болести гастроинтестиналног тракта;
• Пептични чир;
• Трудноћа;
• Индивидуална нетолеранција.