Аџика са јабукама, парадајзом, шаргарепом и паприком
Аџика са јабукама, парадајзом, шаргарепом и паприком постаће омиљени сос и зачин за оне који воле зачињену храну. Сазнајте како да је направите у нашем рецепту са фотографијама корак по корак. Када се аџика припрема са поврћем, лако се може назвати сосом, јер је њена конзистенција веома слична традиционалним сосовима. Ако сте упознати са аутентичном грузијском аџиком, која се прави од љутих папричица, белог лука и соли, добићете прави зачин који не можете само намазати на хлеб.
Постоји много начина за припрему аџике, а кућни кувари су научили да је праве од разног поврћа и воћа. Јединствена аџика може се направити додавањем воћа, попут шљива или јабука, поред класичног поврћа. Данас ћемо погледати верзију аџике са јабукама. Јабуке се користе не само за укусне пите, већ и за сосове који се добро слажу са месом или рибом. Ова аџика се добро чува током целе зиме, а ако планирате да направите овај сос за предстојећу забаву, једноставно изоставите сирће као конзерванс.
Сирће је неопходно за зимско складиштење, па након што конзервирате аџику за зиму, обавезно је чувајте на тамном месту како бисте је заштитили од директне сунчеве светлости. Данашња аџика ће се кувати да би поврће омекшало. Ако волите зачине, можете додати мало хмели-сунелија; ваше укусне преференције су одлучујући фактор. Поврће за аџику треба да буде свеже и укусно. Изаберите сочне и зреле парадајзе. За аџику ћемо користити и слатке и љуте папричице. Бели лук ће такође додати мало зачина.
Састојци:
- 500 грама црвеног парадајза,
- 200 грама слатке паприке,
- 200 грама киселих јабука,
- 1 љута папричица,
- 150 грама шаргарепе,
- 30 грама белог лука,
- 30 грама шећера,
- 10 грама соли,
- 20 грама стоног сирћета (9%),
- 30 грама биљног уља.
Како направити аџику са јабукама, парадајзом, шаргарепом и паприком
Парадајз перемо и самлемо у машини за млевење меса.
Такође ситно исецкамо шаргарепу, паприке, јабуке, чили и бели лук. Када радите са љутим папричицама и белим луком, можда ћете желети да носите рукавице како бисте избегли опекотине слузокоже. Смеса за аџику је спремна; пређимо на зачине.
Додајте со и кристални шећер у аджику и мешајте док се кристали не почну растварати.
Додајте уље и пустите да прокључа. Смањите ватру на најслабије и крчкајте 40 минута, повремено мешајући да поврће не загори. Када се аџика скува, додајте сирће, добро промешајте и искључите ватру.
Напуните стерилисане тегле аџиком.
Завртамо поклопце и стављамо их у оставу за зиму.
Пријатно!