Љута аџика са реном и белим луком без кувања за зиму
Аџика од парадајза са реном и белим луком за зиму биће укуснија и здравија ако је направите без кувања. Рецепт је једноставан и приступачан. Они који више воле блажи зачин, погодан за намазивање на хлеб или додавање у пицу, користе веома штедљиво љуте састојке (љуту паприку и бели лук).
Ако ваша породица воли љуте зачине, покушајте да направите аџику са реном и белим луком — веома је љута и јака и свакако није добра за сендвиче. Међутим, савршена је као прелив за печено месо, пржену пилетину, котлете и друга јела од меса. Сирову аџику чувајте у фрижидеру, где се неотворене тегле лако могу чувати шест месеци или дуже.
Састојци:
- парадајз – 500 г;
- корен рена – 8-10 цм;
- љута паприка (махуне) – 2 ком.;
- бели лук – 3 велике главе;
- слатка паприка – 2 ком. (или 200 г);
- со – 0,5 кашичице (по укусу);
- шећер – 1 кашика;
- сирће јачине 9% – 20 мл.
Како направити аџику са реном за зиму
Одсеците стабљике парадајза и исеците их на мале комадиће. Обавезно уклоните сва оштећена места како бисте спречили да се аџика укисе током складиштења.
Ољуштите ченове белог лука. Исецкајте слатке и љуте паприке, уклоните семе и стабљике. Исеците на комаде.
Ољуштите корен рена и исеците га на колутове. Да бисте спречили да вам јак, оштар мирис иритира очи, а оштар сок руке, ољуштите рена под благом млазом воде, а затим оперите руке сапуном.
Парадајз смо пропустили кроз машину за млевење меса са великим рупама.
Затим, самлените слатке и љуте паприке, бели лук и корен рена. Додајте парадајзу.
Додајте со и шећер. Прилагодите укусу, али аџика треба да буде благо слана — со, као и сирће, помаже да се аџика боље сачува.
Додајте сирће, боље је узети не баш јако са воћном или бобичастом аромом.
Стерилишите тегле са аџиком. Прокувајте лимене поклопце и прелијте кључалом водом преко најлонских поклопаца. Напуните тегле аџиком, пунећи их до самог врха.
Заврнемо или чврсто затворимо најлонским поклопцима и ставимо их у фрижидер.
Срећна жетва!